Dziś zamieszczam pierwszy przepis, którego miałam okazję być współautorką na warsztatach ,,Smaki dziczyzny" zorganizowanych przez Durszlak i Makro. O samych warsztatach też niedługo napiszę coś więcej, a na razie pomysł na wykorzystanie sarniny.
Składniki:
- 50 dag comber sarni wędzony
- marchew
- pietruszka
- pół małego pora
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżka octu
- 4 łyżki oleju lub oliwy
- szczypta soli
- gruszka ugotowana w winie
Przygotowanie:
Warzywa obrać, pokroić na cienkie długie plastry najlepiej obieraczką do warzyw a potem wzdłuż na paski niczym tagliatelle.
Paski warzyw zblanszować we wrzątku. Odcedzić i wypłukać w zimnej wodzie.
Następnie marynata. Do miski wlać ocet winny, miód, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Kiedy miód się rozpuści,powoli dolewać oliwę i ubijać wszystko aż zgęstnieje.W marynacie taplamy warzywa i odkładamy na chwilę.
Na talerzu układamy zwinięte warzywa, sarninę pokrojoną w cienkie plastry oraz rozkrojoną gruszkę w winie.
2 komentarze:
Pyszny był każdy składnik tego dania. Chętnie powtórzę je w domu.
Miło było Cię spotkać na wspólnym gotowaniu.
mi jeleń smakował, ale to facet, wiadomo ;)
Prześlij komentarz