Pachnąca latem zupa-krem z pomidorów z grzanką i mozarellą

Uważam się za konesera kremów pomidorowych - chociażby dlatego, że zawsze, gdy tylko mam okazję, zamawiam właśnie tę zupę..

To moja ulubiona zupa - pełna smaku i we wspaniałym kolorze. Idealna zarówno w lecie, jak i w zimie - latem przywodzi na myśl wakacyjne podróże (szczególnie do Włoch :) ), a zimą (albo podczas brzydkiej pogody) rozgrzewa i poprawia humor. Ponadto jest prosta i każdemu smakuje. Czyżby zupa idealna? :)

Wersję, którą dziś proponuję, często przygotowuję w domu. Podana w większych talerzach może pełnić funkcję samodzielnego obiadu, a zaserwowana w kokilkach z klesem śmietany jest idealną przystawką na przyjęcia.

Składniki:

• karton passaty pomidorowej 500 ml
• puszka pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• sok z 1 pomarańczy
• skórka z pomarańczy
• sól, pieprz, świeża bazylia
• szczypta imbiru
• 4 grube plastry mozarelli
• 2 duże kromki chleba

Przygotowanie:

Passatę i pomidory zmikować w garnku, dodać przyprawy, sok wyciśnięty z połówki pomarańczy i skórkę oraz przeciśnięte ząbki czosnku. Gotować przez chwilę, aż zgęstnieje. Jeżeli zupa będzie zbyt rzadka można dodać kawałek kajzerki i zmiksować.

Na dno talerza położyć grzankę z chleba (zrobioną w tosterze albo piekarniku), a na nią po 2 plastry mozarelli. Wlać zupę i przyozdobić listkami bazylii.

Smacznego!!!